Cuando una fruta, una hortaliza o cualquier alimento se pierde después de haber sido cosechado, solemos pensar que la pérdida pertenece a quien tenía el producto en ese momento. Pero económicamente no funciona así. La pérdida se distribuye a lo largo de toda la cadena. La paga el productor. La paga el empaque. La paga […]
¿Quién paga realmente las pérdidas postcosecha? Leer más »
La rentabilidad del futuro no dependerá únicamente de producir más… sino de conservar mejor. Durante décadas, el éxito de la agricultura se ha medido por toneladas producidas, rendimiento por hectárea y costos de producción. Pero existe una pregunta que pocas veces hacemos: ¿Qué porcentaje del valor de esa producción realmente llega al consumidor en las
El negocio no termina cuando cosechas. Ahí apenas comienza Leer más »
Trazabilidad, inocuidad, sostenibilidad y nuevas barreras comerciales para los exportadores mexicanos Fecha de investigación y actualización: 22 de julio de 2026 Durante los últimos años, exportar productos agroalimentarios dejó de depender solamente de la calidad del producto, el precio, la logística y el cumplimiento de una certificación. Los mercados internacionales están avanzando hacia un modelo
Lo que no se mide, no se controla Cuando se habla de pérdidas postcosecha, la mayoría de las empresas piensa en cajas rechazadas, fruta podrida o producto que nunca llegó al consumidor. Sin embargo, existe una pérdida mucho más silenciosa y costosa: la degradación de la calidad. Cada día, miles de toneladas de frutas y
El costo millonario de una postcosecha mal gestionada Leer más »
Lo que no se mide, no se controla Cuando se habla de pérdidas postcosecha, la mayoría de las empresas piensa en cajas rechazadas, fruta podrida o producto que nunca llegó al consumidor. Sin embargo, existe una pérdida mucho más silenciosa y costosa: la degradación de la calidad. Cada día, miles de toneladas de frutas y
El costo millonario de una postcosecha mal gestionada Leer más »
Más allá del fútbol: el desafío de alimentar a millones de visitantes Cuando se habla de la Copa Mundial de la FIFA 2026, la atención suele centrarse en los estadios, los aficionados, el turismo y la derrama económica que generará uno de los eventos deportivos más importantes del planeta. Sin embargo, existe una industria estratégica
Mundial 2026: Una Oportunidad Histórica para la Agroindustria Mexicana y la Postcosecha Leer más »
Requisitos técnicos, logísticos y de inocuidad para competir en los mercados internacionales La exportación de productos agrícolas representa una de las actividades más dinámicas del sector agroalimentario mundial. En el caso de México, el país se ha consolidado como uno de los principales exportadores de frutas y hortalizas hacia mercados altamente exigentes como Estados Unidos,
Bases para Exportar Productos Agrícolas Leer más »
El agua: el recurso más subestimado en el empaque En los centros de empaque hortofrutícola, el agua es protagonista silenciosa. Se utiliza en lavado, desinfección, hidroenfriamiento, transporte hidráulico y limpieza de instalaciones. Sin embargo, cuando no existe un sistema de gestión eficiente, se convierte en uno de los mayores costos operativos y en un riesgo
Gestión del Agua en Post Cosecha: Sistemas de Recirculación y Uso Eficiente Leer más »
Riesgos regulatorios, cumplimiento y estrategias para evitar rechazos en frontera Por qué el cumplimiento legal es hoy el mayor riesgo de la exportación agrícola En la última década, la exportación agroalimentaria se ha vuelto más compleja desde el punto de vista regulatorio que desde el productivo. Los mercados de destino han endurecido sus requisitos de
Blindaje legal en exportaciones agroalimentarias Leer más »
