¿Y si la postcosecha fuera el nuevo marketing de la agroindustria?
La calidad vende. La frescura vende. La vida de anaquel vende. Y quizá hemos estado pensando en la postcosecha desde el lugar equivocado. Durante años, gran parte de la conversación sobre postcosecha se ha construido alrededor de conceptos operativos: reducir mermas, mantener temperaturas, mejorar empaques, controlar humedad, almacenar correctamente y transportar sin romper la cadena […]
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