Requisitos técnicos, logísticos y de inocuidad para competir en los mercados internacionales La exportación de productos agrícolas representa una de las actividades más dinámicas del sector agroalimentario mundial. En el caso de México, el país se ha consolidado como uno de los principales exportadores de frutas y hortalizas hacia mercados altamente exigentes como Estados Unidos, […]
Bases para Exportar Productos Agrícolas Leer más »
El agua: el recurso más subestimado en el empaque En los centros de empaque hortofrutícola, el agua es protagonista silenciosa. Se utiliza en lavado, desinfección, hidroenfriamiento, transporte hidráulico y limpieza de instalaciones. Sin embargo, cuando no existe un sistema de gestión eficiente, se convierte en uno de los mayores costos operativos y en un riesgo
Gestión del Agua en Post Cosecha: Sistemas de Recirculación y Uso Eficiente Leer más »
Riesgos regulatorios, cumplimiento y estrategias para evitar rechazos en frontera Por qué el cumplimiento legal es hoy el mayor riesgo de la exportación agrícola En la última década, la exportación agroalimentaria se ha vuelto más compleja desde el punto de vista regulatorio que desde el productivo. Los mercados de destino han endurecido sus requisitos de
Blindaje legal en exportaciones agroalimentarias Leer más »
El almacenamiento en frío es uno de los pilares más importantes de la post-cosecha. Un manejo adecuado puede marcar la diferencia entre conservar la calidad del producto o perder valor, peso y rentabilidad. Sin embargo, muchos de los problemas no se originan en la cosecha, sino en errores dentro de la cámara fría. A continuación,
5 consejos para optimizar tu almacenamiento en frío Leer más »
Introducción En la post-cosecha moderna, uno de los mayores retos no es solo conservar la apariencia del fruto, sino proteger su fisiología interna. La deshidratación, la oxidación, el desarrollo microbiano y la producción de etileno son responsables directos de pérdidas silenciosas que reducen vida de anaquel, calidad sensorial y valor comercial. En este contexto, los
Introducción En post-cosecha se habla mucho de temperatura, etileno y cadena de frío, pero uno de los factores más subestimados —y a la vez más determinantes— es la humedad relativa (HR). Un manejo incorrecto de la humedad no solo acelera el deterioro fisiológico, sino que dispara el desarrollo de patógenos, incrementa pérdidas de peso, favorece
Impacto de la humedad en la calidad post-cosecha Leer más »
En la post cosecha moderna, una de las decisiones más críticas no es qué mercado atacar, sino cómo procesar el producto: ¿seguir dependiendo de procesos manuales o invertir en automatización? La respuesta no es absoluta. Depende del cultivo, el volumen, el mercado destino y el nivel de control que se busca. Este artículo no plantea
Automatización vs. Manualidad: ¿Qué es mejor para tu post cosecha? Leer más »
La post cosecha dejó de ser “el último eslabón” de la cadena agroalimentaria. Hoy es un punto crítico para la rentabilidad, el acceso a mercados premium y la sostenibilidad. Y 2026 pinta para ser un año de consolidación tecnológica, pero también de más exigencias y mayor presión regulatoria. A nivel global, se estima que alrededor
Post Cosecha 2026: ¿Qué esperar en el próximo año? Leer más »
