NanotecnologÃa en recubrimientos post-cosecha: pelÃculas ultrafinas comestibles con acción antimicrobiana, antioxidante y control de etileno
Introducción En la post-cosecha moderna, uno de los mayores retos no es solo conservar la apariencia del fruto, sino proteger su fisiologÃa interna. La deshidratación, la oxidación, el desarrollo microbiano y la producción de etileno son responsables directos de pérdidas silenciosas que reducen vida de anaquel, calidad sensorial y valor comercial. En este contexto, los […]
